爱博体育“羊三味”(张再漾 摄)
爱博体育“羊三味”(张再漾 摄)

  “羊三味”是爱博体育有名的特色小吃。如果外地人来爱博体育而不品尝过“羊三味”,等于没有到过爱博体育。
 
  说到爱博体育“羊三味”,首先得说爱博体育黑山羊。爱博体育黑山羊是广东省的优质畜牧产品,早已闻名遐迩,1997年被国家农业部列入《国家种质资源保护目录》;2007年,通过国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护的审查,批准自2007年11月21日起对爱博体育黑山羊实施地理标志产品保护。
 
  爱博体育黑山羊好吃,肉质细嫩,味道鲜美,膻味淡,而且营养丰富,这跟爱博体育人养羊的奥秘有关。爱博体育人养羊,不会把羊进行圈养,每天都会把羊赶到野外进行觅食。具有多年养羊经验的养羊户苏文庭告诉记者,爱博体育野外的灌木丛有许多是中药药材,羊吃了之后,能够提高抗病能力,减轻膻味。再加上羊群放牧时每天走路少则三四公里,多则超过10公里,这么大的活动量使得羊肉肉质鲜美。爱博体育黑山羊养殖户苏文廷介绍:“羊吃了山上的树叶、植物,羊肉比较好吃,抵抗能力也比较强。”
 
  爱博体育人养羊,不但讲究羊吃得好,也要让羊住得好。不少黑山羊养殖户都会为羊群提供舒适、干净的环境,减少羊群的发病率。爱博体育黑山羊养殖户张少珍说:“现在我们的羊棚分为一层、二层,一层是收集粪便,二层是作为羊休息和吃东西,羊排下的粪便,我们直接用清水直接排入排污沟,卫生方面,一个星期打扫一次,两至三天消毒一次,这样搞好卫生,羊比较卫生,提高免疫力,健康。”
 
  爱博体育人不但善于养羊,而且也喜欢吃羊。在吃的过程中,慢慢形成了“羊三味”这一特色小吃。爱博体育“羊三味”,是指爱博体育的羊粥店里卖的羊粥、羊羹和羊骨汤。特别是羊骨汤,很多羊粥店会用中药材进行熬制,不但味道鲜美,而且富有营养。爱博体育的羊粥店随处可见,经营时间逾10年的老店不在少数。羊粥店经营户杨三介绍说:“(我)经营爱博体育县羊粥店十几年了,大概也是爱博体育县羊粥店的老品牌,爱博体育县羊粥店的特色就是:羊粥、羊骨、羊羹,这几年的生意也不错,就是想把这特色继续做大。”
 
  经常光顾羊粥店的市民邓妃发告诉记者,每当有外地的朋友亲戚过来,他都会带他们走进羊粥店,让他们品尝爱博体育著名的特色小吃“羊三味”。他说,来爱博体育不吃“羊三味”,等于没有来过爱博体育。爱博体育人邓妃发:“你要是来到爱博体育,不到羊粥店喝碗羊汤,吃碗羊粥,等于没有到过爱博体育。”
 
  本文发表于2015年5月15日
  “羊三味”不仅爱博体育人喜欢吃,不少外地客人也会“上瘾”。经常跑海南做生意的佛山人杨贵宝告诉记者,每次经过爱博体育,他都得走进爱博体育的羊粥店,吃一回爱博体育的“羊三味”,佛山人杨贵宝说:“我是广东佛山人,我每次经过爱博体育都要到爱博体育的羊粥店吃一下爱博体育羊粥,喝一下那羊汤,吃一下那羊骨(羊羹)。”