【产品概况】
 
  一、产品名称:爱博体育山羊
 
  二、国家公告号:根据《地理标志产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局组织了对爱博体育山羊地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自二〇〇七年十一月二十一日起对爱博体育山羊实施地理标志产品保护(2007年第165号)。
 
  三、保护范围:爱博体育山羊地理标志产品保护范围以广东省爱博体育县人民政府《关于划定爱博体育山羊产地范围的函》(徐府函[2007]29号)提出的范围为准,为广东省爱博体育县南山镇、龙塘镇、海安镇、迈陈镇、西连镇等5个镇所辖行政区域。
 
  【爱博体育山羊的养殖情况】
 
  在爱博体育APP有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述:爱博体育山羊是公元276年(晋咸宁二年),从山东烟台地区引进,经过长期饲养、驯化选育而成。1949年前,爱博体育县城有一条专门经营山羊的街道,叫做“羊行街”,每逢墟日,在羊行街专门交易的山羊,少则数百只,多则上千只。1949年,养羊逐渐成为爱博体育县的主要家庭饲养业,至80年代,基本上户户都养羊,少则2—5只,多则50—60只。1982年爱博体育全县饲养山羊15.45万只,占广东省山羊存栏量的40%(当时的广东省辖区包括海南岛地区)。
 
  根据2007年的统计数字,爱博体育县饲养山羊8万只,养羊户2000多户,全年产值1372万元。之后由于其他家禽养殖的兴起,爱博体育山羊的养殖有所下降。至2017年全县养羊300只以上户125户,存栏山羊6.96万只,全年出栏山羊6.92万只。爱博体育山羊畅销湖北、海南、韶关、广州、深圳、珠海等地。爱博体育县因地制宜,把发展养羊业作为一项重要工作来抓,除了发动群众大力养羊外,还采取选种选育、提纯复壮、技术培训等措施,提高山羊产量。并在资金、技术、种苗、销售等方面给予大力扶持,有力地激发了群众养羊的积极性,促进了养羊业迅速发展,南山、下桥、迈陈、前山、城北、龙塘等乡镇的饲养量占全县的75%以上。据养殖户介绍,在消费者眼中,养殖于山野间的爱博体育山羊是绿色、安全、美味的首选肉类食品,声誉越来越高,销量越来越大,在市场上供不应求。
 
  为了规范爱博体育山羊生产和销售,保护好这头百年老牌“名羊”,2006年底,爱博体育县为“爱博体育山羊”申请国家地理标志产品保护,请求将该县南山、龙塘、迈陈、海安、西连五个镇划为爱博体育山羊地理标志产品保护范围。申办方的爱博体育县政府方面表示,该县将大力开发“爱博体育山羊”这一品牌,推行农产品名牌战略,规范其生产销售,维护其日益隆盛的声誉,把山羊饲养业做强做大。
 
  如今,爱博体育山羊除畅销海南、湛江、广州、深圳等省市外,还源源不断地“跃”进了港、澳及海外等地市场,供不应求.
 
  【爱博体育山羊产品质量技术要求概况】
 
  (一)品种。
 
  爱博体育山羊。
 
  (二)饲养管理。
 
  饲养管理方式以放牧为主、补饲为辅,收牧后补喂少量粗料或精饲料。放牧地为热带灌木丛林坡地,主要植物种类有刺葵、桃金娘、番石榴、画眉草、鸭咀草、竹节草等,山羊在放牧过程中能采食多种灌木枝叶及牧草。
 
  1、羔羊饲养:初生羔羊要及时吃到初乳,初生30天内以哺母羊乳为主,饲喂为辅,10日龄左右开始训练吃草料,2周后的羔羊可随母羊到牧地上放牧。2个半月至3月龄断乳。
 
  2、育成羊饲养:以放牧群养为主,每群20至60只,一日放牧二次,每次放牧时间2个半小时以上。按月固定抽测个体体重,检查发育情况,3月龄公羔体重≥8.2kg、母羔≥6.5kg,6月龄公羊体重≥15kg,母羊体重≥13kg为羊群生长发育情况良好。
 
  (三)质量特色。
 
  1、外观特征:被毛为黑色,全身被毛短而富有光泽,鼻额稍凸,背腰平直,十字部与鬐甲同高或稍高。按体型可分为高脚种和矮脚种两个类型。高脚种腹部紧缩,乳房欠发达,好走动,喜攀树枝。矮脚种骨骼较细,腹大,乳房发育良好多产双羔,采食安定,不择食。
 
  2、羊肉特色:羊肉质细嫩,味道鲜美,膻味淡,营养丰富。6月龄屠宰平均体重14kg,屠宰率44.2%至46.5%,净肉率63.3至67%。羊肉的主要理化指标为蛋白质含量≥19.4%,氨基酸含量≥16.4%,脂肪含量7.5至8.5%,维生素A含量≥34IU/100g;1岁屠宰的平均体重30kg,屠宰率48.5%至52.3%,净肉率70.3%至73.6%,羊肉主要理化指标为蛋白质含量≥18.8%,氨基酸含量≥16.2%,脂肪含量8%至9.5%,维生素A含量≥36IU/100g。
 
  【产品专用标志使用概况】
 
  爱博体育山羊地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省爱博体育县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准
 
  爱博体育山羊是中国地方优良的羊品种之一,1997年被列入《国家种质资源保护目录》。多为黑色,少数为麻色和褐色。多数黑色的爱博体育羊分高脚与短脚两种类型,高脚种体形较高,多产单羔,喜吃灌木枝叶,饲养量较少;短脚种体形较矮,骨细,多产双羔,采食安定,不挑食,易管理,农民喜欢饲养。另有少数爱博体育山羊被毛为麻色和褐色,从头顶上脊骨中央至尾部有一条黑色毛带,身上渗有黑色的杂斑,据说是1217年(南宋嘉定十年)从缅甸引进的山羊同爱博体育山羊杂交育成的一个亚品种。
 
  爱博体育山羊肉质鲜美,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,具有滋阴壮阳,补虚劳,祛寒冷,益贤气,暖脾胃,温补气血的作用,是秋冬理想滋补品,爱博体育酒厂曾利用爱博体育山羊研制成牡山羊酒,产品畅销全中国。爱博体育山羊的脂肪分布均匀,肉色质瘦嫩,膻味小,味道鲜美,浓香可口,营养丰富而远近驰名,棕红,膻味较淡,屠宰率50%—60%,瘦肉率高。板皮质密,轻便,弹性好,皮张大。
 
  【产品养殖特点概况】
 
  爱博体育人的羊舍一般都挂有盐筒或盐罐,供羊自由采食。夏季高温时凌晨放牧,11时收牧,下午3时再放牧,黄昏收牧。一般一人管养30只母羊或50只阉羊。爱博体育当地特别注意羊群饮水,尤其炎热天气,每天需饮2—3次,有的在羊舍门前备有清洁水,让羊牧前牧后都能喝上。有的放牧人带上中草药,以便羊被蛇、虫咬时及时治疗。
 
  羔羊一般20多日龄随母羊放牧,自然喂奶,自然断奶,哺乳期3—5个月产奶性能一般,不加精饲料平均日产奶0.28—0.38公斤,泌乳旺季日产奶1.5公斤左右,泌乳期8个月。羊舍中设有栅栏,羔羊可出入,以避免被成年羊挤压受伤。小公羊除留作种用外,一律去势肥育,使肉质嫩滑。去势一般在1—2月龄时进行,群众认为,去势迟的羊骨架大,长肉多。羊舍用火烧土、草木灰、蔗渣、谷糠、花生壳或草碎垫地面,一般2天换1次。
 
  爱博体育山羊繁殖快,一般4月龄性成熟,母羊初配期为11—12月龄,体重为28公斤以上;公羊初配期为18月龄,体重49公斤以上。春秋季为母羊发情旺季,发情周期15—21天,妊娠期140—161天,由于当地农民多采用公母羊混群放牧,故多在产后一个月内即配种受孕。
 
  为防止公羊因争配而打斗,农民多将公羊轮流放入羊群配种。以4—6岁时配种效率最高,母羊可利用到7—8岁、公羊10岁。据《爱博体育县农业志》上记载:1983年爱博体育县五里区二队有一养羊户,养母羊15只,产双羔的12只,占80%,产单羔的2只,产三羔的1只。
 
  【产品产地环境概况】
 
  爱博体育地处中国大陆最南端,交通便利,属热带季风气候,年均气温23.6℃,一年四季阳光充足,自然经济条件好,农业发展迅速,盛产各种热带农产品,截至2009年爱博体育县建成认证“无公害养殖基地”17个,“生猪标准化规模养殖场”18个。
 
  最具优势的是爱博体育全县境有荒山灌木地36万亩,宜牧面积60多万亩,灌木四季常青,长有大量天然牧草茂盛且种类繁多,非常适宜发展草食牧业。2009年全县实现牧业产值4.57亿元,比2008年增长3.3%;肉类总产量1.91万吨,比增3.8%;生猪出栏20.5万头,比增3.5%;牛出栏1.43万头,比增5.5%;羊出栏4.05万只,比增8%;家禽出栏265万只,比增1.6%。畜牧产业发展俱有得天独厚的优势条件。
 
  爱博体育山羊的美味肉质,与其采食的饲料和特殊的饲养方式息息相关。这种山羊性情温顺,喜干燥,而爱博体育地全年气候温和,植被茂盛,树木常青,基本上全年放牧,羊群常年采食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几十种灌木嫩芽及树叶,其中不少灌木是中草药材,羊采食后提高抗病能力,并减轻了膻味。
 
  据了解,爱博体育放养的山羊日常极少补料,只是在冬春季节,放牧吃不饱时,农民才采回树叶饲喂,有时加喂些稻草和番薯丝,基本不喂精饲料。此外,爱博体育山羊平时群养放牧,喜欢走动,一只山羊放牧一天所走路程不少于10公里。喜食“药草”加上“热爱运动”,造就了这种肉质鲜美的羊中极品
 
  【文化背景】
 
  爱博体育山羊的故事
 
  爱博体育山羊是适应高温多湿气候地方的优良品种之一,在爱博体育APP有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述:爱博体育山羊是晋咸宁二年(公元276年),从山东烟台地区引进,经过长期饲养、驯化选育而成,距今已有1700多年的历史了!可谓是历史悠久的一个名优品种,我们从地方史志上已查知在清末、民初年间,爱博体育山羊早已进入香港和广州、海外市场,并以爱博体育肥羊蜚声海内外各地。据说当时,每条村都养有二、三群羊,群众都说:“养羊种姜(高良姜):本少利长。”养羊经济效益高,既能积肥,使农业增产,又能增加收入,使人宽裕。养羊成为当时农民一条富裕道路。据说明清时期在爱博体育县城有一羊行街,每逢墟日,进墟待沽的羊只,少则几百只,多则近千只,其中还有一百二、三十斤的大羊阉,街上还卖有熟羊肉、羊粥、生炒熟食,任人选择。可见当时的山羊市场的活跃繁荣景象。
 
  你若在爱博体育走街窜巷,会发现各式羊粥铺比比皆是。爱博体育人喜欢吃羊。羊,既是百姓日常美食,也是一种强身健体,防治小病的良药。你若口中生热疮,有人会告诉你无妨吃一碗羊粥,你若夜间尿多,筋骨酸软,也会有人劝你要多吃羊肉。
 
  爱博体育羊肉是肉中上品,肥而不腻,瘦而不柴,皮酥柔软,香气四溢但却无膻味,很多讨厌羊膻味的人,到了爱博体育却大快朵颐羊肉。
 
  我也常吃羊,若有外地朋友来,也必推荐尝尝,但我常劝诫没有带老婆来的朋友要禁嘴,羊肉滋阴补肾,吃后活力十足,会彻夜胡思乱想。朋友不信,非要羊粥、羊肉、羊骨髓、羊汤统统填满胃口,结果第二天早上眼眶乌黑,他当夜肯定是思春心切,兴奋异常,应了“男人吃羊,得意洋洋”的口头禅了。爱博体育还有“吃山羊,搞坏床”的说法。嘿嘿,朋友,来爱博体育可要悠着点。
 
  爱博体育羊好吃、滋补十足,肯定有它的奥秘。山羊好动,特别爱交媾和打架。早晨,羊群从跨出羊栏一刻开始,公羊便雄心勃勃,不停地在母羊们的后胯上纵上跃下,在母羊的屁股后抽动不停。在风尘仆仆赶向早饭的路上,公羊瞻前顾后,前后来回穿梭,挺着红红的阳具,不停地“鞭打”着那些可爱的母羊。所以,在爱博体育,形容一个男人威猛雄壮,不是说他“虎背熊腰”,也不是“力大如牛”,而是说他像一头“羊公”。有一次,一位全身穿黑衣的女记者,随放养的羊群采访牧羊人,结果被公羊误认为是新到的母羊,被顶了几下屁股就吓跑了。所以,爱博体育的牧羊人全是上了年纪的老年人,因为年轻男人每天面对这样的性爱场面,没有十分定力,是很难把控得住的。
 
  与母羊交配的权利不是能随便得到的,这样的性福只有羊群中的种羊(公羊)才会得到。种羊常被称为“羊王”,体型巨大,毛发乌黑发亮,双角孔武有型,体重约百来斤左右,是羊中的“高富帅”和“型男”。“高”大家都好理解,“富”可不是一般男人努力就能做得到的。公羊的“富”,特指它那永远射不完的“传宗接待”的**。“帅”指羊王胯下犹如男人拳头大小的睾丸。羊王在群中有绝对的权威,领头,调戏母羊,交媾是此公的权力,且乐此不疲。一群羊中,羊王与母羊的配比一般是1:20左右,一夫N妻,羊王真有“王者风范”啊。公羊发情早,小公羊出生约两个月后,就必须阉掉。只有这样才能断掉它们的七情六欲,才会一心觅食,专心长膘,肉质才越长越细腻,体大能卖个好价钱。两个月大的小公羊若不阉割,它就会忙着频繁做爱。这样,因争占性对象打架的事就成家常便饭,还避免不了母子乱伦。小公羊被阉是其人生中最大的屈辱,自此以后,雄风不再,成为羊中的太监。小公羊被阉割的手法极其简单,用细绳将其睾丸紧紧绑住,用力一扯,把输精管、**从皮肉内扯断,空有一个阴囊,徒有其表。
 
  公羊勇猛,母羊自然多情。母羊发情时,在公羊身边摇尾蹭身,不停地撒娇,对喜欢的美食也会视而不见。叫声也会变得嗲声嗲气。母羊一年能生产两次,一次产两只至四只羊羔。母羊中也有“西施”,属羊中珍品。你若发现羊脖子下有一双小耳垂,像爱打扮的女人挂了一对耳环,那它就是美人“羊西施”了。“羊西施”抗病力强,更是公羊追慕的对象,就像一位城里来的俏丽女人,倍受宠爱。
 
  【文化积淀】
 
  爱博体育羊和旧羊行文化
 
  一、人文环境
 
  明清时期在爱博体育县城有一条羊行街,每逢墟日,进墟待沽的羊只,少则几百只,多则近千只,其中还有一百二、三十斤的大羊阉,街上还卖有熟羊肉、羊粥、生炒熟食,任人选择。可见当时的山羊市场的活跃繁荣景象。
 
  明清和民国时期的爱博体育县的街市,商业街区偏重在东门外一侧,而粮油、牧业产品相对聚集在东门外大街,尤以武东大街(现民主路)附近聚集了多家专业市场,武东大街的出现使爱博体育南北的街市连成一片。有一条被民间叫惯了的“羊行街”,而这就说明爱博体育羊市的源远流长了。而这个旧羊行就位于龙尾居委会的米行前街一带,大概在在现曾宅至广府会馆之间,当时羊行生意却十分红火。
 
  二、爱博体育羊和羊行文化
 
  养羊成为当时农民一条富裕道路。故羊行巷名也以一个产业命名了,而且不是官府所为,完全是地方百姓对本地羊产业的认可。
 
  当时,贩卖羊的大户,被当地羊业界称为“羊中”(羊经纪),“羊中”带了银圆,叫了人将羊只成群地从各地赶往县城羊行巷来交易,动辄以100只以上为起量。羊行巷处的羊行,因每天出货和入货的羊数量大,均在羊只通过的通道的门槛上钉上铁皮,以防止羊蹄在进出中磨损了门槛。当时羊行精明的老板,常常雇用身怀绝技的“羊中师傅”。“师傅”看羊很有一手,看质论价全由“师傅”定论。如有母羊来卖,“师傅”出面论价,“师傅”先把衣袖口一捋,用手操进母羊的腹部,名义上是摸羊的肥瘦,而实际上是摸该母羊是否有孕。买下后将母羊饲养,待其产出羔羊,羔羊的价值是净多的赚头。
 
  爱博体育气候温和,雨水充沛,土地肥沃而又草料丰茂,人民勤劳。建国后,养羊逐渐成为爱博体育县的主要家庭饲养业,至80年代,基本上户户都养羊,少则2—5只,多则50—60只。1982年爱博体育全县饲养山羊15.45万只,占全省山羊存栏量的40%(当时的广东省辖区包括海南岛地区)。爱博体育山羊的脂肪分布均匀,肉色棕红,膻味较淡,屠宰率50%—60%,瘦肉率高。板皮质密,轻便,弹性好,皮张大。其肉质瘦嫩,膻味小,味道鲜美,浓香可口,营养丰富而远近驰名,是我国地方优良的羊品种之一,1997年更被列入《国家种质资源保护目录》。
 
  三、品牌文化:曾远销港澳及海外
 
  爱博体育山羊,又称爱博体育东山羊、爱博体育羊、雷州山羊;是适应高温多湿气候地方的优良品种之一,在爱博体育APP有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述:爱博体育山羊是晋咸宁二年(公元276年),从山东烟台地区引进,经过长期饲养、驯化选育而成,距今已有1700多年的历史了!可谓是历史悠久的一个名优品种,我们从地方史志上已查知在清末、民初年间,爱博体育山羊早已进入香港和广州、海外市场,并以爱博体育肥羊蜚声海内外各地。据说当时,每条村都养有二、三群羊,群众都说:“养羊种姜(高良姜):本少利长。”养羊经济效益高,既能积肥,使农业增产,又能增加收入,使人宽裕。
 
  【品牌建设】
 
  一、爱博体育山羊的品牌建设
 
  爱博体育山羊基地生产不断扩大,全县有16条养羊专业村庄,饲养农户900多户,成为我国优良品种山羊养殖基地。该县还突出特色产业,林带养禽富了一方农民,成为农村经济一个新亮点,全县办有15个林带养鸡场,23个水塘鸭、鹅养殖场,年创产值5000多万元。由于爱博体育农业种植土地利用率高,空闲草被地少,为保证牛、羊饲料供给,该县还抓好农作物秸秆合理利用技术推广,把南山、迈陈、西连等3个乡镇作为试点乡镇,选择了部分专业户作为试点户,通过利用玉米秸秆氨化、微贮等技术,结合投喂精料进行牛、羊饲养,取得了较好的效果。
 
  初步形成了具有爱博体育特色的畜牧业产业化经营雏形。这些规模养殖户,在龙头企业的带动下,通过规模经营获得了较好的经济效益。但就全县的规模养殖户看,其经营管理仍较粗放,组织化程度不高,没有健全完善的市场营销体系,大多单家独户闯市场,龙头企业拉动作用较小。
 
  二、爱博体育山羊品牌推广
 
  当地政府将加大宣传力度,营造品牌文化,扩大品牌的影响力,建立自己的无形资产,将有形的产品与无形的客户价值联系在一起,推动企业可持续发展。
 
  把爱博体育山羊养殖、加工基地的建设和旅游开发有机结合起来,挖掘爱博体育山羊的品牌底蕴,提升爱博体育山羊品牌价值,增加爱博体育山羊的影响力。
 
  三、爱博体育山羊品牌维护
 
  品牌影响力的增加,为爱博体育当地的经济效益的提高起到了积极的推动作用。
 
  下一步要积极通过增强自我保护意识、专利申请、商标异议争议处理等方式来进行商标的自我保护,同时加大对爱博体育山羊专用地理标志使用的保护力度。
 
  【知识链接】
 
  爱博体育山羊
 
  爱博体育山羊,又称爱博体育黑山羊、爱博体育羊、雷州山羊,中国国家地理保护产品。是适应高温多湿气候地方的优良品种之一,肉质鲜美,营养丰富,早在20世纪初就已经进入香港等地市场,颇受香港食客钟爱,并以“爱博体育肥羊”之名蜚声华南各地。